林荷儿不知刘贵生因为自己一句话,家里已然翻了天。
这会正忙着琢磨卤料包的配置!
要想卤肉好吃,最主要的就是卤料包!
林荷儿将买来的调味料,在灶房里按前世的记忆,将这些装了蒸笼布里,再将蒸笼布扎紧口子,简单做了个料包!
娘,鸡鸭杀好了吗?还有五花肉清洗好了没?
好了,好了!
柳氏瞧儿媳这般大阵仗,就知道今儿做得的卤肉,想来是要费一番功夫!
娘,除了这些肉,你再去买块豆腐来!
行,我把东西给你放盆里,你先收拾着,我这就去村里捡块豆腐来!
柳氏听儿媳吩咐,直接拿了银钱,去村里买豆腐!
林荷儿今儿除了做卤肉,还要顺道做个把子肉!
因为五花肉不多,做方肉还是不太够的,不过做把子肉倒是刚刚好!
林荷儿手下动作很快,将鸡鸭分别用刀拆分好,把五花肉切了厚薄适中的大肉片!
烧火后,直接在锅里加满水,先将处理好的肉菜,飞遍水,打去肉里的血沫子!
再将大肉片煮半熟后,放铁锅里煎一煎,这样做出来的把子肉,一会儿直接就能放了卤汤里!
肉煎好后,再重新刷了铁锅,放满水,将鸡鸭货跟大肉片直接投水里,顺道再放些鸡蛋。
放鸡蛋是这会儿忽然想到的!想到前世的卤蛋,林荷儿觉得自己也要尝试下,总之万物皆可卤嘛!
等卤货都放了铁锅里,只再将提前备好的卤料包投了锅里,倒入酱油跟砂糖,盐巴,这锅卤货就可以直接开煮了!
做完这些,柳氏的豆腐也买了来!
荷儿,还有什么要做的吗?
柳氏出去一趟,就见儿媳已经将东西都入了锅里,只觉儿媳手脚麻利的很!
娘,等过会再放豆腐,这锅卤货还要煮上许久!
那你去歇着,我来看火!
柳氏手上闲不住,撵了儿媳,自己坐了灶口!
娘,火要小着些,大约还要煮大半个时辰,等到了时候,你来房里喊我!
行,我晓得了。你歇着去吧!
林荷儿交代完婆婆,回房里休息会儿!
柳氏坐了灶口,不时盯着火,顺道还将晚食先备好!
等时间差不多,就闻到这锅里的肉香越来越馋人!
这肉煮的也太香了!
一样都是煮肉,怎么今儿这肉味道这么香,跟平时还真不是一个味!
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