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第149章 腊味(第1页)

悠然伸了伸懒腰,穿上外套梳头,去隔壁卫生间洗漱。

她与晓菊共用间卫生间。

今日要做什么?

昨天的猪肉还没有处理,那就做腊肉腊肠吧。

莫路已经在生火做早饭,娘在一边收拾些小零碎,没办法,她不能一直待着什么都不做,要憋出病来的。

李郎中也交待说可以做少量轻松的活计,家里其他人才彻底放心。

“爹娘早!”

悠然搓了搓手,水有些刺骨。

“你怎么起那么早不多睡一会?”杨花娇责备地看着女儿。

“醒了就睡不着了。”天大的好事让自己碰上,莫悠然心情非常好。

“爹,做什么粥?”悠然看到案台上有一棵大芥菜。

“要不做菜粥?”

“做个芥菜瘦肉粥,我来弄吧。”

悠然揭开大盆,里边是昨天剩下的肉,居然还有三大盆!

里脊昨天已经炸了酥肉,那今天就割点梅花肉。

洗净剁碎,放入姜丝盐酱,抓拌腌好后放一些油,封住肉的水份。

芥菜切丝。

一大锅粥没那么快煮好,悠然把肉取出来,把要用的处理干净。

五花肉还有一些,做腊肉足够了,取三斤后腿做腊肠。

五花肉一刀切到底,放入盆里,起锅炒些调料把肉腌上。

盐,花椒,桂皮,香叶放进烧干的锅子里翻炒,关火晾凉,再筛把盐放到肉里,再放上姜丝,高度酒,酱油膏,胡椒粉一起翻拌,让每条油都均匀沾上调料。

盖好,明天就可以挂到院子风干即可。

后腿肉把肥的部份先切出来跺一下,下一些糖腌两刻钟,瘦的部份直接切丝。

就在这时粥已经煮好了。

悠然用香皂洗了手,提了一对桶,把粥舀了两个半桶。

这粥要晾凉等会混上玉米粉喂鸭。

喂鸡的粥也要另外盛出来,剩下的才是他们吃的。

舀上一大勺把碗里的肉烫开,再倒回锅里,下芥菜梗,最后放菜叶缓缓搅拌,等粥再次烧开便熟了。

试一下味道,咸淡刚刚好!

成了。

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