春去夏至,天气渐渐热了起来,太阳的炙热似乎在天空中铺开了金色的画布,照得大地微微发烫,空气中弥漫着一股闷热的气息。
随着气温的攀升,田间的农活也渐渐进入了繁忙的季节。
陈宛白回家后,便没再出门的打算,外出太热了,她不想出去受罪。
日复一日地忙碌于田间地头,也算是忙得不可开交。
虽然家里人手不少,但田地同样也不少,闲时她又添置了几亩上等田。
夏季正是作物快速生长的时节,田间的水稻长势喜人,已经不再是她刚回来时候那般纤弱模样,而是挺拔翠绿。
再过上月余,稻谷便会变成金灿灿的颜色,届时便可开始收割。
长大的除了水稻,还有鸭子和鱼群。
这些鸭子不仅帮助清理了田里的虫害,排泄的粪便融入了水田,丰富了土壤中的养分。
原本还担心啄食稻谷的大牛,如今可宝贝这些鸭子了,每日晨起暮落,都是他负责赶出赶进。
眼见着稻谷越长越长越壮实,大牛心中十分高兴。
不过,最近鸭蛋却有些吃不完了,每日能从鸭棚里收获不少鸭蛋。
最初,李婆子常拿去炒菜打汤,饭桌上添一道菜,大家吃得津津有味。
可随着鸭子越来越大,下蛋的鸭子也越来越多。
刚开始吃倒也还行,但日复一日,天天都吃鸭蛋,也开始让人觉得有些厌烦。
日子久了,鸭蛋的数量增加得太快,吃不完的鸭蛋摆在篮子里,浪费的话又让人心疼。
而那些有受精卵的鸭蛋基本孵化,小鸭子也一大堆。
无奈,春梅只得把鸭蛋和小鸭崽拿到镇上去卖,卖不上几个钱,来回又耽误工夫。
久而久之,陈宛白觉得这样不好。
她心中思忖了一阵,想到了一个好办法。
昨日,吩咐春梅去镇上买回来了各种调料,今日天气正好,她打算做咸鸭蛋。
既能解决鸭蛋吃不完的问题,又能延长保存时间,还能新添一种吃食,何乐而不为?
“春梅,做咸鸭蛋了。”
“哎,小姐,我去拿东西。”春梅应了一声,迅速去取东西。
鸭蛋之前已经挑选好并且洗干净,这会儿沥干了水分,正好可以用。
春梅拿来了材料,陈宛白开始准备腌制的调料。
家里有粗盐、花椒和一些八角,这些都是常见的调味材料。花椒的香气能去腥,八角则能增加一些独特的风味。
陈宛白将花椒和八角拍散后,和粗盐一起搅拌均匀。
她还准备了一些黄酒,黄酒能去腥并增加香气,最后她加入一些酱油,给咸鸭蛋增加些颜色。
“这些调料够用了,直接就能腌制。”她一边把调料混合,一边叮嘱李婆子,“这些做法,你先记住,将来就你来做。”
李婆子观察的十分仔细,确保没有问题。
她点点头:“好嘞,小姐。”
陈宛白接着拿出一个旧陶罐,将调料均匀地撒在鸭蛋上。
每颗鸭蛋都被调料包裹得严严实实,然后小心放入罐中,压实,确保每一颗鸭蛋都能与盐和香料充分接触。
“这些鸭蛋需要腌制大约七到十天。”陈宛白叮嘱李婆子,“天气热了,腌制的速度会快一些,味道也会更好。”
李婆子点头:“好,小姐,我会定时翻动的。”
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